高級ブランド イベリコ豚は
古代地中海沿岸に生息していた
野生豚の子孫。
イベリア半島原産の
野生黒豚の血統を75％以上
受け継ぐ豚がイベリコ豚と定義されます。
授乳期間後、森に放牧され木から
自然に落ちる「ドングリ」を
食べて育ちます。
自然の中でたくましく育った
イベリコ豚は 赤身の色が濃く、
牛肉のように霜降りです。
歯ごたえはしっかりあるのに、
柔らかでなめらかな口溶け。
又、「ドングリ」から蓄えられた
脂は香り高く甘みさえあります。
良質な脂の美味しさは格別です
スペイン西部
地方のみに 生息する、
イベリア種というスペイン原産の
黒豚１年以上かけて、
１６０ｋｇの成豚に育てられます。
１，肉が非常に赤く、脂が赤身に
霜降りに入りやすく美味。
２，脂身は甘く、融点は１９度で、
口に入れた瞬間に溶け出す。
３，脂身には、
身体に良い不飽和脂肪酸のオレイン酸が豊富。
仕入れには限りがございます
売り切れ次第終了。